婴幼儿配方奶粉中肌醇的测定及稳定性研究

摘要：

建立了毛细管气相色谱-内标法测定婴幼儿配方奶粉中肌醇质量分数的方法.肌醇被体积分数为70％乙醇提取后,加入山梨醇为内标,经衍生试剂衍生,用正己烷萃取,采用氢火焰检测器(FID)的气相色谱仪检测.结果表明,肌醇的回收率是98.42％～100.97％,相对标准偏差(RSD)为0.54％ ～ 1.23％,线性范围在0～500 μg之间,检出限为0.72 mg/100g.本方法可有效地减少基质中杂质的干扰,提高检测的准确性,与国标方法相比无显著性差异,适用于婴幼儿配方奶粉中肌醇质量分数的分析测定.同时采用本方法跟踪测定了婴幼儿配方奶粉开封后180 d内肌醇质量分数的变化情况,分析肌醇在婴幼儿配方奶粉中的稳定性.结果表明,肌醇质量分数随时间的延长而降低,在高温(37℃)存放时损失最快.

关键词：气相、婴幼儿配方奶粉、肌醇、稳定性

所属期刊栏目：46

分类号：TS252.7(食品工业)

在线出版日期：2018-05-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：48-51