干法工艺中婴幼儿配方乳粉的物性及配方的筛选

摘要：

通常干法工艺在婴幼儿配方乳粉配方设计中主要考虑营养素指标,而根据原料物性间的差异进行配方筛选上未有报道.通过对婴幼儿配方乳粉产品的颗粒度、振实密度、休止角和溶解性等物性进行研究,考察部分营养素的指标稳定性,从物料混合均一性的角度进行配方筛选,对干法工艺设计配方从原料选择上进行了有益的尝试.

关键词：婴幼儿配方乳粉、物性研究、混合均匀度、配方筛选

所属期刊栏目：46

分类号：TS252.1(食品工业)

在线出版日期：2018-05-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：21-23,32