婴儿配方奶粉中不饱和脂肪酸的分析

摘要：

分析了国内外多个品牌婴儿配方奶粉中的不饱和脂肪酸,以及这些不饱和脂肪酸在甘油三酯sn-2位的分布情况.婴儿配方奶粉中主要的不饱和脂肪酸为油酸、亚油酸和α-亚麻酸,同时绝大多数婴儿奶粉强化了花生四烯酸和二十二碳六烯酸,但这些脂肪酸在不同品牌间差别很大.结合人乳脂肪酸和婴儿配方奶粉法规,对婴儿配方奶粉中的不饱和脂肪酸做了进一步剖析,旨在为婴儿配方奶粉配方的改进提供理论和实践基础.

关键词：婴儿配方奶粉、不饱和脂肪酸、sn-2脂肪酸

所属期刊栏目：46

分类号：TS252.51(食品工业)

在线出版日期：2018-05-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：17-20