玫瑰红酸法检测牛乳中掺碱方法的改进

摘要：

研究了一种新型检测生鲜牛乳掺碱实验的方法.在国家标准酒精试验、玫瑰红实验基础上,对原方法进行了改进.结果表明:在最佳条件,0.05 g玫瑰红酸钠溶于质量分数为70％的酒精时,检测牛奶掺碱灵敏度最好.该实验方法操作筒单,即节约时间又提高了工作效率,适用于乳品企业进行原料乳质量筛查检验.

关键词：玫瑰红法、牛乳、掺碱

所属期刊栏目：45

分类号：TS252.7(食品工业)

资助基金：淮安市应用研究与科技攻关社会发展计划HAS2014024

在线出版日期：2018-01-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：40-42