抑制真菌乳杆菌发酵培养基的优化

摘要：

利用单因子实验和正交实验对一株具有抑真菌作用乳杆菌的发酵培养基进行优化,并测定其抑菌谱.结果表明,通过正交实验优化乳杆菌ALAC-4的最佳培养组分为蔗糖20 g/L,牛肉膏12 g/L,蛋白胨12 g/L,酵母膏6 g/L,硫酸镁0.6 g/L,硫酸锰0.3 g/L,氯化钾0.3 g/L,吐温-80 1 mL/L,其他培养基成分添加量不变.在此条件下,抑菌圈直径可达到23.05mm,比优化前提高了31％.乳杆菌产生的抑菌活性物质抑菌谱较广,对大多数酵母菌和霉菌都有抑菌作用.

关键词：乳杆菌、抑菌活性物质、培养基优化、抑菌谱

所属期刊栏目：45

分类号：Q93-33(微生物学)

资助基金：内蒙古自然基金2015MS0364;国家自然基金31260390

在线出版日期：2017-10-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：22-25,42