基于高通量拉曼光谱的奶粉鉴别技术研究

摘要：

针对奶粉假冒伪劣风险,以品牌奶粉为对象,研究了拉曼光谱结合相似度算法进行快速、高通量奶粉品牌鉴别应用的可行性.以自制多孔板为样品制备平台,高通量获取待测样品拉曼光谱信息,具有样品用量少,无需样品前处理过程,信号采集速度快等优点.进一步运用全谱数据结合相关系数法,研究品牌奶粉间相似度差异,构建质量波动控制图.结果显示,品牌奶粉内部拉曼光谱相似度差异较小,品牌奶粉间拉曼光谱相似度差异相对较大,据此结合质量波动控制图,可初步实现品牌奶粉鉴别控制.

关键词：奶粉、拉曼光谱、高通量、相关系数

所属期刊栏目：45

分类号：TS252.7(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金61602217,61373058,71433006;国家重大科学仪器设备开发专项2013YQ090703;南京财经大学青年学者支持计划2015基金

在线出版日期：2017-08-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：49-51