基于核心企业的乳制品供应链食品安全诚信管理研究

摘要：

在分析影响乳品企业食品安全诚信因素的基础上,采用解释结构模型深入分析乳品企业食品安全诚信影响因素之间的关系,分析发现在乳品供应链企业食品安全诚信的影响因素中,政府管制部门是否足够重视并严厉打击食品安全失信行为,对乳品企业食品安全诚信有重要影响.在此基础上,进而提出乳品供应链食品安全诚信管理机制,并通过对某乳品企业进行案例分析,提出基于核心企业的乳制品供应链食品安全诚信管理措施.

关键词：核心企业、乳制品供应链、食品安全、诚信管理

所属期刊栏目：45

分类号：TS201.6(食品工业)

资助基金：教育部人文社会科学研究规划基金12YJA630043

在线出版日期：2018-01-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：51-55