10.3969/j.issn.1001-2230.2017.01.010
冷杀菌技术在奶制品加工中的研究进展
对国内外应用超声波、超高压、脉冲电场、磁场等冷杀菌技术在奶制品加工中的研究及其对奶制品品质的影响进行了综述和展望,以期有助于冷杀菌技术在奶制品的加工中得到更加广泛的研究与应用.
冷杀菌、奶制品、超高压、超声波、脉冲电场、磁场
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TS252.41(食品工业)
聊城大学大学生创新创业训练计划资助国家级201510447054
2017-03-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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