乳铁蛋白的研究进展

摘要：

综述了乳铁蛋白最新研究成果,主要包括乳铁蛋白分子结构、生物学功能及重组乳铁蛋白的研究现状.乳铁蛋白不仅具有广谱的抗菌性质,而且还能够增强机体的抗病毒、免疫能力,促进肠道健康.作为一种新型的具有多种功能的蛋白质,有望在食品药品中取得更广泛的用途.

关键词：乳铁蛋白、分子结构、功能

所属期刊栏目：44

分类号：TS252.1(食品工业)

资助基金：农业部转基因生物新品种培育重大专项项目2014ZX0801103B

在线出版日期：2017-02-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：26-29