嗜热链球菌对生物活性肽QEPV吸收和利用的研究

摘要：

以嗜热链球菌和生物活性肽Gln-Glu-Pro-Val (QEPV)为研究对象,探索了乳酸菌对生物活性肽的吸收和利用.首先,用添加荧光标记QEPV的M17培养基培养嗜热链球菌,采用流式细胞术检测QEPV能否被嗜热链球菌吸收.其次,测定不同剂量生物活性肽QEPV对嗜热链球菌活菌数、发酵液pH值、菌体浓度的影响,以探索嗜热链球菌对生物活性肽的利用情况.流式细胞术检测结果表明,FAM-QEPV与FITC-QEPV能够穿过嗜热链球菌细胞膜,推测QEPV能够被嗜热链球菌吸收、利用.并且0.5 mg/mL的QEPV能有效促进嗜热链球菌的生长繁殖,提高嗜热链球菌的发酵能力.

关键词：生物活性肽、嗜热链球菌、吸收、利用

所属期刊栏目：44

分类号：Q93-33(微生物学)

在线出版日期：2016-12-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：4-7,56