婴幼儿乳粉内双歧杆菌简便计数法的研究

摘要：

选择适用于婴幼儿配方粉的3株双歧杆菌作为研究菌株,通过设计不同的平板类型和培养方式来验证适用于以上3株双歧杆菌的最优计数方式.结果:双层平板(下层为20 mL MRS,上层为10mL石蜡)可以无需厌氧培养箱即可实现对含动物双歧杆菌Bb-12、乳双歧杆菌Bi-07或乳双歧杆菌HN019产品的可靠计数,而且检测结果与厌氧培养箱法无显著差异.

关键词：婴幼儿配方粉、双歧杆菌、计数、双层平板

所属期刊栏目：44

分类号：TS252.1(食品工业)

资助基金：上海市经委引进技术的吸收与创新计划14XI-1-15;上海市科学技术委员会工程中心能力提升项目16DZ2280600

在线出版日期：2016-11-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：11-14