影响乳酸菌生物膜形成的因素

摘要：

对Tween 80、金属盐离子、碳源等因素对4株乳酸菌形成生物膜能力的影响进行了研究.结果显示:在MRS培养基中4株乳酸菌的生物膜形成能力的强弱表现为Lactobacillus reuteri＞ Lactobacillus plantarum NDC 75017＞ Lactobacillus paracasei＞ Lactobacillus rhamno-sus GG.Tween 80和葡萄糖对其生物膜的形成均有抑制的作用,且葡萄糖的作用更为显著;Mn2+则起到了一定的促进作用,而Mg2+产生的影响由于菌株的不同而各异;葡萄糖为L.reuteri和L.plantarum生物膜形成的最佳碳源,而乳糖为L.paracasei和LGG生物膜形成的最佳碳源.

关键词：生物膜、乳酸杆菌、培养基、成分

所属期刊栏目：44

分类号：Q93-33(微生物学)

资助基金：黑龙江省杰出青年基金项目JC201415;黑龙江省院所创新能力提升专项计划项目YC13D005

在线出版日期：2016-11-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：4-6,14