陕西省生鲜乳中β-内酰胺酶的检测与结果分析

摘要：

本次检测共有149份生鲜乳样品,其中鲜牛乳96份,鲜羊乳53份.旨在了解陕西省生鲜乳中是否含有β-内酰胺酶及其残留状况.采用食品整治办[2009]29号指定检验方法4《乳及乳制品中舒巴坦敏感β-内酰胺酶类物质检验方法-杯碟法》.结果共检出17份β-内酰胺酶阳性样品,阳性样品检出率为11.4％.17份阳性样品中,鲜牛乳9份,鲜牛乳阳性样品检出率为9.4％;鲜羊乳8份,鲜羊乳阳性样品检出率为15.1％.17个阳性样品的dA与dB差值较大在6.08-13.3mm.本次检测样品阳性检出率较高为11.4％,且阳性样品中所残留的β-内酰胺酶含量较高,可见生鲜乳中抗生素和β-内酰胺酶监管形势依然严峻.

关键词：β-内酰胺酶、杯碟法、生鲜乳、抗生素

所属期刊栏目：44

分类号：TS252.7(食品工业)

在线出版日期：2016-10-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：61-64