微观角度看牛奶在膜过滤过程中滤膜结垢与酪蛋白胶束的关系

摘要：

对牛奶过滤过程中由酪蛋白胶束引起的滤膜表面凝胶现象的相关研究进行了综述,从微观角度出发,针对酪蛋白胶束特殊分子结构与滤膜表面形成的结垢现象之间的关系进行了讨论,同时还对建立牛奶过滤预测模型的相关研究进行了探讨.

关键词：膜过滤、牛奶、滤膜结垢、酪蛋白胶束

所属期刊栏目：44

分类号：TS252.42(食品工业)

资助基金：2014年内蒙古自治区科技重大专项

在线出版日期：2016-10-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：38-43