婴儿配方奶粉中饱和脂肪酸的分析

摘要：

分析了国内外多个品牌婴儿配方奶粉(一段,0～6月)中的饱和脂肪酸,以及这些饱和脂肪酸在甘油三酯sn-2位的分布情况.这些配方奶粉主要的饱和脂肪酸为月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸和硬脂酸,这些饱和脂肪酸在不同品牌间的质量分数差别很大,质量分数最高的饱和脂肪酸棕榈酸,介于6.54％～29.09％.同时,结合母乳脂肪酸研究的最新成果和婴儿配方奶粉的法规,对婴儿配方奶粉中饱和脂肪酸做了进一步剖析,旨在为婴儿配方奶粉配方的改进提供理论和实践基础.

关键词：婴儿配方奶粉、饱和脂肪酸、sn-2脂肪酸

所属期刊栏目：44

分类号：TS252.51(食品工业)

在线出版日期：2016-10-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：47-51