内蒙古地区传统乳制品工艺调查及卫生质量分析

摘要：

介绍了内蒙古地区以牛乳为主的两类传统乳制品工艺技术,并对加工过程及产品进行了分析与检测,旨为进一步深入研究传统乳品及工业化生产提供了借鉴.

关键词：传统乳制品、工艺技术、质量分析

所属期刊栏目：44

分类号：TS252.56(食品工业)

资助基金：内蒙古自治区2014年计划项目20140124

在线出版日期：2016-10-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：35-36,42