婴儿配方乳粉原辅料中细菌的分离鉴定

摘要：

利用传统可培养方法对采集自婴儿配方乳粉加工厂的14类、42份原辅料样品进行细菌的分离,并采用16S rDNA基因测序技术对分离的细菌进行分子鉴定.结果表明:乳糖、氯化钾、维生素、低聚果糖、棕榈油和乳铁蛋白共6类原辅料中没有发现细菌,其他8类原辅料中共分离出36株细菌,包含了6个属10个种.原料乳和乳清粉是主要的细菌分离来源,共分离到11株和8株细菌,分别占总分离菌株的30.6％和22.2％.肺炎克雷伯菌和格氏乳球菌是优势菌株,共占总分离菌株的52.7％.

关键词：婴儿配方乳粉、原辅料、细菌、分离鉴定、16S rDNA分析

所属期刊栏目：44

分类号：TS252.51(食品工业)

资助基金：国家科技支撑计划课题2013BAD18B11;黑龙江省杰出青年科学基金JC201415;黑龙江省科研机构创新能力提升专项计划项YC13D005;东北农业大学研究生科技创新基金yjscx14060

在线出版日期：2016-10-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：9-11,31