电解食盐水对乳饮料生产清洗消毒工艺的改进

摘要：

清洗消毒工艺是乳制品生产的关键控制点之一.利用电解活化技术(Electro Chemical Activation,ECA)对原位清洗(Cleanin Place,CIP)相关工艺参数进行调整改进,形成一套新的用于乳制品生产车间的清洗消毒方法.结果表明,与传统CIP相比,新工艺在确保对罐体、管路、瓶盖等清洗消毒良好效果基础上,节约了清洗时间,降低了能源及化学品消耗.该工艺不仅节约了生产成本,还减少废气、废液的排放,对实际生产和环境保护具有重要意义.

关键词：电解活化、乳饮料、清洗、消毒

所属期刊栏目：44

分类号：TS252.41(食品工业)

资助基金：浙江省重点研发计划项目2015C02SA100006

在线出版日期：2016-07-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：54-56,61