牛乳铁蛋白肽及其衍生肽生物活性与研究进展

摘要：

牛乳铁蛋白肽(LfcinB)是牛乳铁蛋白N-端在正常的消化环境下水解产生的25个氨基酸残基的短肽,具有广谱高效的抗细菌性,抗病毒,抗肿瘤等多种生物活性.作为一种新型抗菌肽,LfcinB及其衍生肽具有很大的研究价值和潜在的应用价值.对其结构及生物学活性进行介绍,并对近年来采用基因工程技术表达LfcinB及其衍生肽的方法技术进行了综述.

关键词：牛乳铁蛋白肽、衍生肽、生物活性、基因工程

所属期刊栏目：44

分类号：TS252.1(食品工业)

资助基金：四川省科研院所科技成果转化项目15010116;江苏大学高级专业人才科研启动资金12JDG069

在线出版日期：2016-07-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：22-27