乳酸菌活的非可培养态的研究进展

摘要：

乳酸菌在某些恶劣的环境下仍可以保持代谢活性,会失去在常规培养基上生长繁殖的能力从而进入活的非可培养态(Viable but non-culturable,VBNC).文中阐述了目前已经发现的VBNC态乳酸菌的种类、其诱导和复苏条件、生理生化特性、检测方法及前景展望,使我们更深入地认识和了解乳酸菌的VBNC态,为今后乳酸菌在工业生产和应用过程中保持高活性状态提供新思路和新方法.

关键词：乳酸菌、活的非可培养态、诱导、复苏

所属期刊栏目：44

分类号：Q93-335(微生物学)

资助基金：国家自然科学基金青年科学基金项目No.31301516.内蒙古博士科研启动基金BJ2013D-18;内蒙古自然科学基金项目2015MS0306

在线出版日期：2016-05-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：41-45