山羊乳作为婴幼儿配方粉乳原料的营养优势评估

摘要：

通过对山羊乳、绵羊乳和牛乳与人乳的基本构成、蛋白质和脂肪酸组成、维生素和矿物质含量方面的比较,分析了4种乳汁营养成分的差别.结果表明,山羊乳蛋白质组成与人乳较接相对近,与绵羊乳和牛乳相比,具有脂肪易消化吸收、蛋白易消化低敏的特性,相比较而言,山羊乳更适合作为婴幼儿配方乳粉的乳原料.

关键词：山羊乳、婴幼儿配方粉、人乳、营养成分

所属期刊栏目：43

分类号：TS252.1(食品工业)

在线出版日期：2015-10-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：26-29