低温发酵条件下乳酸菌对发酵酸菜体系中有机磷农药降解作用

摘要：

通过气相色谱法分析低温发酵酸菜中的有机磷农药残留量,研究低温条件乳酸菌对有机磷农药的降解促进作用,并建立降解动力学模型.所选择的3株植物乳杆菌对酸菜中的久效磷和乐果具有降解促进作用.结果表明,室温下对照组(灭菌前处理)中两个有机磷农药的降解半衰期分别为111.8周和123.8周,试验菌株导致酸菜中有机磷农药的降解半衰期为26.8～37.3周,而天然菌株导致两个有机磷农药的降解半衰期分别为29.0周和30.9周,表明实验用植物乳杆菌具有促进有机磷农药的降解作用,天然菌株也具有相同的作用.

关键词：食品加工技术、乳酸菌、低温发酵、有机磷农药、降解

所属期刊栏目：43

分类号：Q939.11+7(微生物学)

资助基金：高等学校博士学科点专项科研基金;新教师基金20102325120004;十二五国家科技支撑课题2013BAD18B08

在线出版日期：2015-10-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：15-18