水溶性膳食纤维促进肠道益生菌生长的研究

摘要：

研究了低聚异麦芽糖、燕麦β——葡聚糖、瓜尔豆胶等7种水溶性膳食纤维对肠道益生菌选择性促进生长作用.体外实验结果显示:7种水溶性膳食纤维都对双歧杆菌或嗜酸乳杆菌有显著促进生长作用,对大肠杆菌没有明显促生长作用.竞争实验结果显示:7种水溶性膳食纤维显著地促进了双歧杆菌或嗜酸乳杆菌的生长,而双歧杆菌或嗜酸乳杆菌的增殖又可对大肠杆菌的生长产生一定抑制作用.

关键词：水溶性膳食纤维、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、增殖作用

所属期刊栏目：43

分类号：TS245.4(食品工业)

资助基金：山西省农业科学院青年基金项目“水溶性膳食纤维对肠道益生菌增殖功效的研究”YQN0607

在线出版日期：2015-09-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：26-29,34