生物活性多肽序列鉴定方法的研究

摘要：

建立了一种鉴定生物活性多肽的方法,该方法通过计算机程序将MS分析得到的分子量与已知牛乳蛋白质氨基酸序列比对,得到预测的多肽序列,再根据该序列二级质谱图的az、by断裂情况,经过Biolynx软件分析证实是否为该序列.通过这种方法得到了来源于牛奶蛋白的119条多肽序列,包括已被前人报道过的具有ACE抑制活性的SG,LLP,QSLVY,VDGKEDL,有抗菌活性的EKF和KKISQ等.此外,还有些未被报道过的多肽序列.该方法能普遍用于复杂基质中生物活性肽的分析鉴定.

关键词：生物活性肽、序列、鉴定

所属期刊栏目：43

分类号：Q933(微生物学)

在线出版日期：2015-09-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：4-9