10.3969/j.issn.1001-2230.2015.06.018
谷物牛奶稳定性的研究
以谷物粉和牛奶为主要原料制作谷物牛奶,对谷物粉的添加量和稳定剂的复配成分进行了研究.结果表明,产品的最佳配比:80%牛奶、1.5%谷物粉、5.0%白砂糖和复配稳定剂(结冷胶0.5%,黄原胶0.3%,微晶纤维素0.5%,卡拉胶0.4%).
谷物粉、复配稳定剂、牛奶
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TS252.54(食品工业)
2015-08-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
63-64
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10.3969/j.issn.1001-2230.2015.06.018
谷物粉、复配稳定剂、牛奶
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TS252.54(食品工业)
2015-08-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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