10.3969/j.issn.1001-2230.2015.06.012
酸奶产品质量控制的研究进展
概述了目前国内酸奶制品常见的质量问题,包括由于原料乳异常引起酸奶发酵异常、酸奶不发酵或发酵过慢、酸奶产品乳清析出、产品组织状态缺陷、味道异常以及由于二次污染造成的异常.综述了国内及国外酸奶质量控制的研究进展.
酸奶、质量控制、研究
43
TS252.54(食品工业)
2015-08-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
46-48
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10.3969/j.issn.1001-2230.2015.06.012
酸奶、质量控制、研究
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TS252.54(食品工业)
2015-08-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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