益生菌复合微生态制剂冻干保护剂的优化及活菌变化研究

摘要：

选用的益生菌种乳酸菌、酵母菌来源于已证明对人类具有很好保健功能的“开菲尔粒”复合菌相,与筛选的枯草芽孢杆菌复合培养制备复合微生态制剂.通过单因素和响应面实验,确定了复合微生态制剂保护剂的最佳配方为脱脂乳14.17％,海藻糖4.00％和甘油1.65％,在此条件下制得的微生态制剂益生菌存活率最高,可达到89.91％.通过储藏期内活菌总数变化可知,益生菌复合微生态制剂在6个月后活菌总数仍可达109g以上.

关键词：微生态制剂、保护剂、活菌变化

所属期刊栏目：43

分类号：Q93-33(微生物学)

资助基金：“十二五”国家科技支撑计划项目2013BAD18B08

在线出版日期：2015-08-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：16-19