脱盐牛乳乳清粉中β-乳球蛋白的分离纯化

摘要：

结合硫酸铵分级盐析、阴离子交换层析和葡聚糖凝胶层析三种方法,从牛乳乳清蛋白中分离、提纯出β-乳球蛋白.通过SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳检测蛋白成分,结果显示:①在质量分数为75％盐析段与其他成分相比含有较多的β-乳球蛋白;②用阴离子交换层析进行进一步的分离,经过两次的阴离子交换层析可得到较高纯度的β-乳球蛋白;③再用SephadexG-10凝胶层析,电泳结果显示只有一条带,并与β-乳球蛋白标准品(纯度95％)带一致,得到高纯度的β-乳球蛋白.

关键词：β-乳球蛋白、提纯、硫酸铵沉淀法、阴离子交换、凝胶过滤层析

所属期刊栏目：43

分类号：Q93-331(微生物学)

资助基金：国家科技支撑课题2011BAK10B03

在线出版日期：2015-06-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：10-12,20