10.3969/j.issn.1001-2230.2015.03.010
干酪微观结构观察方法与研究进展
综述了干酪微观结构分析常用的两种显微镜技术.第一,光学显微镜(LM)技术,包含明视野显微镜、偏振光显微镜、荧光显微镜和共聚焦激光扫描显微镜技术;第二,电子显微镜(EM)技术,包括扫描电子显微镜和透射电子显微镜技术,并对其优缺点和样品前处理简要流程做了阐述.
干酪、微观结构、光学显微镜、电子显微镜
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TS252.53(食品工业)
“十二五”国家科技支撑计划2013BAD18B02
2015-04-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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