10.3969/j.issn.1001-2230.2015.02.016
应用模糊数学对搅拌型酸奶进行感官综合评价
采用模糊数学综合评判方法对3种不同品牌的搅拌型酸奶感官质量进行评价,同时利用质构仪对样品的质构进行测定,用以验证评判结果的准确性.结果显示,应用该方法评价搅拌型酸奶感官质量,具有方便、快捷和准确的特点.
搅拌型酸奶、感官评价、模糊数学
43
TS252.54(食品工业)
2015-04-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
62-64
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10.3969/j.issn.1001-2230.2015.02.016
搅拌型酸奶、感官评价、模糊数学
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TS252.54(食品工业)
2015-04-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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