酶解析-HPLC-ICP-MS同时测定生乳及乳粉中砷形态及质量浓度

摘要：

建立了酶解析-液相色谱-电感耦合等离子质谱法(HPLC-ICP-MS)测定乳粉与生乳中砷形态的方法.该方法样品采用碱性蛋白酶水解将吸附于蛋白质中的砷解析后,用质量分数12％柠檬酸溶液进一步去除杂质,样液于8 000 r/min离心10min,取上清液用PEP-2SPE小柱净化后测定.采用液相色谱阴离子交换色谱柱进行分离,等离子发射光谱质谱仪测定.结果表明,5种形态砷质量浓度在0.0～10.0 ng/mL范围内的呈线性,相关系数(r)全部在0.999以上;回收率在92.0 ～ 99.4％间;RSD为4.39％～5.58％.根据所建立的方法,测定了生乳及市售的部分奶粉样品,其中无机砷的质量浓度均未超出国家标准限量,其他形态未检出.

关键词：HPLC-ICP-MS、生乳及乳粉、酶水解、砷形态

所属期刊栏目：43

分类号：TS252.7(食品工业)

资助基金：公益性行业农业科研专项经费资助201403071

在线出版日期：2015-04-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：50-53