不同物质对羊奶脱膻效果的比较研究

摘要：

为了脱除羊奶膻味,选用苦杏仁、绿茶、百里香精油3种物质对羊奶的传统脱膻技术进行研究.结果表明,苦杏仁浆的最佳添加量为6％,绿茶的最佳添加量为4％,百里香精油的最佳添加量为0.02％,在上述确定的最佳条件下,羊奶取得了良好的脱膻效果.文章的最后对这几种羊奶传统脱膻方法进行了总结,并对实际生产提出了一些具有指导意义的意见和建议,对羊奶传统脱膻技术进行展望.

关键词：羊奶、苦杏仁、绿茶、百里香精油、脱膻技术

所属期刊栏目：43

分类号：TS207.4(食品工业)

资助基金：“十二五”农林领域国家科技计划项目2013BAD18B00;农业部公益性行业农业科研专项201103038;陕西省农业科技攻关项目2014K01-17-05

在线出版日期：2015-03-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：7-10