10.3969/j.issn.1001-2230.2014.11.013
陶瓷膜除菌技术在生产冰淇淋方面的应用研究
以鲜牛乳为主要原料,采用L16(44)正交实验方法,研究膜过滤工艺除菌时,不同孔径、温度、压力和错流流速对膜通量、除菌率、蛋白截留率和冰淇淋感官品质的影响.结果表明,最佳工艺条件为膜孔径为1.5 μm,温度为47℃,压力为0.4 MPa,错流流速为6 m/s.
陶瓷膜、除菌、冰淇淋
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TS277(食品工业)
2015-01-06(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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