两种牛乳中添加β-内酰胺酶检测方法的研究

摘要：

对两种牛乳中添加β-内酰胺酶的检测方法进行了对比——杯碟法与碘量法得出各自的优缺点,同时对碘量法进行了优化,对于牛乳中添加β-内酰胺酶的检测,两种方法可以配合使用,碘量法用于快速检测和简单的现场检测,而杯碟法则用于最终的验证.这样可以降低成本,保障收购生鲜乳的质量.

关键词：β-内酰胺酶、杯碟法、碘量法

所属期刊栏目：42

分类号：TS252.7(食品工业)

资助基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目12523035

在线出版日期：2014-11-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：44-46