影响植物乳杆菌T102生长与产细菌素能力的因素

摘要：

分析了培养条件和营养成分包括培养温度、培养基初始pH值、培养基碳源、氮源、KH2PO4、NaCl和吐温-80对植物乳杆菌T102生长量及产细菌素能力的影响.结果表明,培养基pH值不变,30℃时的细菌素活性最高,37℃时菌体的生长量最大,在培养基初始pH值为6.0时的菌体生长量较低,但是细菌素活性要高于pH值为7.0的培养基.乳糖和酵母提取物是最佳的碳源和氮源.分别添加质量分数为2.5％乳糖、2.0％酵母提取物、2.0％的KH2PO4、1.0％的NaCl和质量浓度为1.0 g/L的吐温-80时最有利于细菌素的合成.吐温-80对菌株的生长没有促进作用,但是对细菌素的产生有很大的影响.

关键词：植物乳杆菌T102、细菌素、培养条件、营养成分

所属期刊栏目：42

分类号：TS252.53(食品工业)

在线出版日期：2014-11-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：22-25