酸奶中非脂乳固体的近红外定量分析模型建立

摘要：

采用偏最小二乘回归PLS建模算法,建立酸奶中非脂乳固体的近红外定量分析模型,并对模型进行验证评估.收集92组酸奶样品,并用漫反射方法采集得到近红外扫描光谱,光谱经过MSC、一阶导数、S-G平滑等预处理,选取波数范围6 000～10 000 cm-1,用PLS法建立得到了较优模型,其相关系数R为0.99078,均方根校正误差RMSEC为0.152,均方根预测误差RMSEP为0.330,性能指数PI为83.1.用此模型对25组酸奶样品进行了预测,预测效果较好.

关键词：近红外、非脂乳固体、定量分析模型

所属期刊栏目：42

分类号：TS252.54(食品工业)

资助基金：重庆市科技攻关计划项目cstc2012gg-yyjs80017

在线出版日期：2014-09-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：39-41