10.3969/j.issn.1001-2230.2014.04.017
大豆希腊酸奶的开发与应用
通过大豆希腊酸奶的工艺流程研究及产品黏度对比,选择采用乳清分离的工艺条件,使用大豆蛋白和牛乳结合,通过实验确定了大豆希腊酸奶的配料及工艺条件,生产出具有良好感官的大豆希腊酸奶.
大豆希腊酸奶、工艺流程、乳清分离
42
TS252.54(食品工业)
2014-06-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
62-64
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10.3969/j.issn.1001-2230.2014.04.017
大豆希腊酸奶、工艺流程、乳清分离
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TS252.54(食品工业)
2014-06-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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