牛、羊初乳中多肽的筛分比较及抗炎作用研究

摘要：

应用AKTA purifier 10蛋白质层析仪,对经过模拟人体消化后的牛、羊初乳中的多肽进行分离纯化,并比较其差异性,同时应用小鼠肿瘤坏死因子TNF-α ELISA试剂盒对所分离出的多肽进行抗炎作用检测并比较,为抗炎功能性食品的开发提供参考.结果:①从牛初乳中分离出了23种多肽,从羊初乳中分离出了36种多肽;②羊初乳中分离出的多肤种类多于牛初乳;③通过检测,所有乳样品中小鼠肿瘤坏死因子TNF-α的浓度范围是(2.42±0.006)～(18.03±0.102) ng/L,与阳性对照(18.52±0.027) ng/L相比,所有分离出的多肽均具有抗炎作用;④通过比较,羊初乳第三天中含有的一种多肽显示出最好的抗炎性能.

关键词：牛羊初乳、多肽、抗炎性、AKTA

所属期刊栏目：42

分类号：Q93-331(微生物学)

资助基金：西北农林科技大学人才基金资助项目Z111020923

在线出版日期：2014-06-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：11-14