人乳β-酪蛋白酶解产物体外对小鼠淋巴细胞的刺激作用

摘要：

采用离子交换色谱法从人乳中分离、纯化得到人乳β-酪蛋白,利用胰蛋白酶对其进行酶解,四甲基偶氮唑盐(MTT)法检测不同孵育时间下,不同质量浓度的酶解产物对刀豆蛋白A(Con A)诱导的小鼠脾T淋巴细胞增殖情况的影响;ELISA法测定Th1型细胞因子(IL-2、IFN-γ)、Th2型细胞因子(IL-4、IL-6)分泌量.结果表明,人乳β-酪蛋白酶解产物对ConA诱导的小鼠脾淋巴细胞增殖具有显著的促进作用,且48 h效果最佳;对Th1型细胞因子(IL-2、IFN-γ的分泌具有显著的促进作用、对Th2型细胞因子(IL-6)分泌有显著下调作用;显著增加IFN-γ/IL-4的比值.

关键词：人乳β-酪蛋白酶解产物、淋巴细胞增殖、细胞因子、Th1/Th2细胞平衡

所属期刊栏目：42

分类号：TS252.1(食品工业)

资助基金：“十二五”国家科技支撑计划2011BAD09B03;食品安全与营养协同创新中心项目

在线出版日期：2014-06-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：8-10,41