准格尔双峰驼驼乳脂肪酸组成的季节变化

摘要：

对20峰准格尔双峰驼乳脂肪酸质量分数的季节变化进行了分析,结果表明,准格尔双峰驼枯草前期乳中饱和脂肪酸(SFA)的质量分数显著高于其他三季,而其他三季间则差异均不显著;准格尔双峰驼乳中单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)的质量分数没有显著的季节差异.准格尔双峰驼乳致动脉粥样硬化指数低于牛乳,饱和脂肪酸和不包脂肪酸的比例适当,比牛乳驼乳脂肪酸对人体具有较高的营养价值.

关键词：准格尔双峰驼乳、脂肪酸、营养价值

所属期刊栏目：42

分类号：TS252.1(食品工业)

在线出版日期：2014-04-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：18-21