新疆双峰驼乳脂肪酸化学成分的GC/MS分析

摘要：

对新疆驼乳中脂肪酸的组成和质量分数进行测定.采用哥特里-罗兹法提取乳中的脂肪,氢氧化钾-甲醇溶液法甲酯化,并采用气相色谱-质谱联用技术进行了分离鉴定.分离出35种成分,共确认了其中33种成分.采用峰面积归一化法确定了各成分的相对质量分数.结果表明:驼乳脂肪酸以中、长链为主,中链脂肪酸(C12～C16)相对质量分数在50％以上,长链脂肪酸(C18-C24)约占47％以上;饱和脂肪酸以棕榈酸、豆蔻酸和硬脂酸为主,质量分数占到总量的60.35％;不饱和脂肪酸以油酸为主,质量分数占39.65％,饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸比为1.52∶1,在新疆双峰驼乳中还存在质量分数约为13.34％的奇数碳脂肪酸.

关键词：驼乳、脂肪酸、气相色谱一质谱联用(GC/MS)

所属期刊栏目：42

分类号：S824(家畜)

资助基金：新疆维吾尔自治区自然科学基金2010211A04

在线出版日期：2014-03-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：11-12,17