原料乳中牛尿、豆浆水掺假感官评定检测方法

摘要：

研究了原料乳中牛尿、豆浆水掺假感官评定检测方法,通过感官评定中差异检验法对掺牛尿、豆浆水样品进行滋气味评定,并对比了其他化学方法的检出限.结果表明:感官评定检测原料乳掺牛尿、豆浆水的检出限分别为0.04％和0.08％,极大降低了化学方法检出限且操作简单,经济环保,适合于乳品企业进行原料乳质量验收检验.

关键词：原料乳、牛尿、豆浆水、感官评定、掺假

所属期刊栏目：41

分类号：TS252.7(食品工业)

在线出版日期：2014-02-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：49-51