长白山区自然发酵制品中优良乳酸菌的分离鉴定

摘要：

对采集自长白山地区的7份自然发酵制品中的乳酸菌进行了分离,通过形态学观察、革兰氏染色和H2O2酶实验初步鉴定其中的11株分离菌株为乳杆菌(Lactobacilli).通过API 50CHL微量生化反应试剂盒和16S rDNA部分序列同源性比对分析,进一步鉴定所分离菌株均为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum).结果表明,菌株JA-SCZ-9,DHZ-LJ-4,DHZ-LJ-11,YJ-XTS-1和DHl-XHG-3具有良好的酸和胆盐耐受能力.

关键词：乳杆菌、鉴定、耐酸、耐胆盐

所属期刊栏目：41

分类号：TD8;R12

资助基金：现代农业产业技术体系专项资金资助CARS-37;国家自然科学基金青年科研基金31201394

在线出版日期：2014-02-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：20-24