10.3969/j.issn.1001-2230.2013.11.003
单峰驼凝乳酶原的原核表达和活性检测
骆驼凝乳酶具有独特的凝乳特性,凝乳酶活性高.通过原核表达系统高效表达获得单峰驼(Camelus dromedarius)凝乳酶原,经酸化/中和处理后,活化的单峰驼凝乳酶能够凝固新鲜牛乳与双峰驼乳.同时单峰驼凝乳酶原的活化条件表明,酸化pH值必须低于4.5,活化时加入NaCl能显著提高单峰驼重组酶原的自剪切效率,研究结果为单峰驼凝乳酶特性的深入研究奠定了实验基础.
单峰驼、凝乳酶原、原核表达、凝乳、活性检测
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Q814(生物工程学(生物技术))
新疆自治区动物学重点学科-乳品工程资助2011001
2014-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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