乳制品生产过程中空间菌的研究及控制

摘要：

结合乳粉工厂实际生产情况对空间茵进行了研究与控制,从风、水、气系统及工艺卫生环境等方面分析,确定了易受污染的控制点,并进行验证.工艺卫生方面主要从包装材料、洁净区人员卫生、人员接触区域、粉尘较多区域、交叉环境、后处理工段及库房几个方面论述了空间茵对生产工艺卫生环境的影响.其中,洁净区人员卫生的影响较大,其次是粉尘区、交叉污染区域、人员接触区域、库房及后处理工段.经过对各控制点的针对性治理,各控制点的空间茵情况得到进一步的提升.

关键词：空间茵、工艺卫生、控制、粉尘、乳品生产

所属期刊栏目：41

分类号：TS252.8;S252.7(食品工业)

在线出版日期：2013-11-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：47-51