生乳中AFM1的来源及防控措施

摘要：

针对牛奶中黄曲霉毒素的严峻形势,对某地主要生乳基地的426个饲料中AFB1及54个生乳中AFM1的来源、检测方法及脱毒剂的使用等进行了研究.结果表明,玉米及以玉米为原料生产的产品受污染较严重,分别超标2.4及2.6倍;奶牛摄入AFB1的量与奶中AFM1呈正相关;玉米中不同AFB1质量分数添加不同水平脱霉剂后在不同饲养环境下与牛奶中AFM1的转化率为0～2.32％,饲养环境差会加剧AFM1的毒性.霉变玉米是乳中AFM1的主要来源,防控应主要从源头抓起.

关键词：生乳、AFM1、来源、防控

所属期刊栏目：41

分类号：S816.2(普通畜牧学)

资助基金：云南省现代农业奶牛产业技术体系乳品加工质量安全实验室项目

在线出版日期：2013-11-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：43-46