冷皂化-HPLC法测定乳及乳制品中的维生素

摘要：

建立了简便、快速、有效的同时测定乳及乳制品中维生素A,D,E的冷皂化-HPLC法.样品经过夜冷皂化后,醋酸调pH值至6.0～7.5,定容离心后高效液相色谱法测定.方法的线性范围:维生素A为0.25～500 mg/L,维生素D为0.05～500 mg/L,维生素E为5～500 mg/L,相关系数为0.9997～0.9999.方法的定性检出限维生素A,D,E分别为0.01,0.03,0.6 mg/L;定量检出限为0.5,0.1,2.0 mg/L.高低两个质量浓度水平加标回收率为91.0％～02.2％;相对标准偏差(RSD)均小于5％.本方法简便、快速、准确、重现性好,适用于乳及乳制品中维生素A,D,E的同时测定.

关键词：乳及乳制品、冷皂化法、维生素

所属期刊栏目：41

分类号：TS252.7(食品工业)

在线出版日期：2013-11-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：40-42