分光光度法测定乳及乳制品中L(-)-羟脯氨酸的改进研究

摘要：

针对皮革奶的鉴定长期以来没有正式的国标方法,而由中国检验检疫科学院食品安全所提供的“乳与乳制品中动物水解蛋白鉴定—L(-)-羟脯氨酸质量分数测定”中试样的两种水解方法在实际操作中均有不同程度的缺陷,对试样的水解方法进行了改进,采用改进后的方法,加标回收率为97.5％,相对标准偏差为2.25％,检测限为5 mg/kg,定量限为20 mg/kg,该方法不仅简化了L(-)-羟脯氨酸测定的操作步骤,并且准确可行,具有良好的准确度、精密度、检测限和定量限低等优点.

关键词：皮革奶、L(-)-羟脯氨酸、分光光度法

所属期刊栏目：41

分类号：TS252.7(食品工业)

在线出版日期：2013-11-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：36-37,46