10.3969/j.issn.1001-2230.2013.09.011
真空冷冻干燥过程中保护剂对乳酸菌的保护机理
通过综述乳酸菌发酵剂生产过程中真空冷冻干燥前期不同保护剂的添加对其保护机理,提出合理的保护措施,为工业化生产较高稳定性的乳酸菌发酵剂提供理论依据.
乳酸菌、真空冷冻干燥、保护剂、保护机理
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Q939.11+7(微生物学)
国家高技术研究发展计划2011AA100902;农业部现代农业产业技术体系建设项目CARS-37
2013-11-06(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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