10.3969/j.issn.1001-2230.2013.09.003
牛初乳理化性质动态变化的研究
测定10头荷斯坦奶牛在泌乳0~44 h内的牛初乳理化性质,结果显示:随着泌乳时间的延长,牛初乳的相对密度、酸度、pH值、黏度、灰分质量分数、蛋白质质量分数及IgG质量分数呈下降趋势;乳糖质量分数呈上升趋势.实验测得牛初乳理化性质的变化趋势在泌乳24 h时变化较大.
牛初乳、理化性质、IgG
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TS252.1(食品工业)
自治区自然科学基金2010211A04
2013-11-06(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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